Mannen bak Bakeriet i Lom er ingen hvem som helst i norsk kokkesamanheng. Morten Schakenda har en lang og spennende karriere bak seg som kokk både i innland og utland. Han har kokka på restaurantar med både einog to Michelin-stjerner. Han har vært steward på M/S Jan Mayen. Han har promotert norsk fisk og sjømat i utlandet i over ti år. Han har vært med og vunnet tre VM-bronser på det norske kokke-landslaget. Han har ledet Gastronomisk Institutt i mange år. Han har bidratt i en rekke kokebøker sammen med andre norske stjerne-kokker.

Så ville han bli baker. Morten fant veien til Norges største bakeri-suksess Åpent Bakeri i Oslo og fikk gå i baker-lære der.

Etter to og et halvt år på Åpent Bakeri tok han og familien avgjørelsen om å flytte til Lom og bygge et nytt bakeri ved Prestfossen på Fossbergom, som sentrum i bygda heter. Lom er en turistmagnet om sommeren.

Bakeromnene er vedfyrte. Brødene er alltid ferske. Bakt etter gode gamle tradisjoner. Enkle og gode råvarer. Gjerne lokalt produsert mjøl.

Brødene og bakverkene våre er laget for at de skal bli husket. Du skal minnes den gangen du besøkte oss på Bakeriet i Lom - med glede. Vi har ikke tro på kunstige tilsetinger og lettvinte løsninger. God tid og gode råvarer - det er det som gir gode brød.

Om sommeren er livet hektisk i Lom. Vi baker nærmest døgnet rundt. Brødkøen strekker seg ofte til ut på gata. Kafeen inne har glass fra vegg til vegg og fra gulv til tak - med utsikt rett ut i Prestfossen. I uteserveringen hører du den jevne duren frå Prestfossen mens du spiser og drikker.

Vi selger ikke bare brød. Kaker, pizza, gode smørbrød, enkle retter, drikke til og selvsakt - skikkeleg god kaffe av de fleste slag.

Men husk: mennesket lever ikke av brød alene...
Å besøke oss og å smake våre brød og bakervarer skal gi livet litt ekstra innhold. En liten glede i hverdagen.

Telefon: +47 61 21 18 60
Nettadresse: www.bakerietilom.no

Ny bok fra Morten: "Morten Schakenda - om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom"

Se film her: